Iniciación a la Cocina Energética y Macrobiótica 2023-24
NIVEL 1 (usuari@s)
Con este curso vas a adquirir una base sólida de nutrición, alimentación y cocina energética y macrobiótica.
Desde el estudio y la comprensión profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud. Hasta el conocimiento concreto de cada alimento, las diferentes técnicas de cocina para que puedas gestionar correctamente tu alimentación en el día a día de una forma sencilla, nutritiva y saludable.
Este curso consta de 7 seminarios:
Seminario 1
Martes 9, 16 y 23
Enero
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- Alimentación moderna/ alimentación natural
- Anatomía alimentaría. Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales y energéticas.
- Breves pautas para comenzar la transición a una alimentación más natural.
- Graficas generales de la energía de los alimentos.
- Las ruedas energéticas. Extrema y moderada.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 2
Martes 30 de enero
6 y 13 febrero
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- Cereales integrales. Fuentes de energía.
- Los desayunos más energéticos. Diferentes opciones.
- Los lácteos. ¿Imprescindibles? Alternativas.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 3
Martes 20 y 27 de febrero
Martes 5 de marzo
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- Etapas de la digestión.
- La fibra: Intestinos sanos.
- Las mejores combinaciones de los alimentos.
- Alimentos fermentados y sus propiedades (Salsa de soja, misos, pickles caseros…)
Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 4
Martes 12, 19 y 26
Marzo
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- Proteínas animales, versus, proteínas vegetales.
- Las grasas. Su procedencia y su relación con nuestra salud.
- Organización en la cocina
- Los diferentes estilos de preparación de los alimentos y sus efectos en nuestro organismo
- Estilos de cortado de los alimentos
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 5
Martes 9, 16 y 23
Abril
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- 2ª fase de la transición alimentaria.
- Energía de los alimentos. Graficas detalladas de todos los alimentos según su energía.
- El arte de los aliños.
- Bocadillos completos y equilibrados.
- Diferentes fuentes de calor en la cocina y sus efectos energéticos.
- El agua. Su importancia en la alimentación.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 6
Martes 30 de abril
Martes 7 y 14 de mayo
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- Algas las verduras del mar. Fuente de minerales y oligoelementos. Sus beneficios y utilización en la cocina diaria.
- Los postres. Deliciosos y saludables
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 7
Martes 21 y 28 de mayo
Martes 4 de junio
2024
Mamia (Vitoria – Gasteiz)
- Constitución y condición de cada persona.
- Pautas para realizar un menú semanal equilibrado.
- Platos ricos y saludable en pocos minutos. ¡Ahorrando tiempo!
- Los 7 niveles de la alimentación.
- El poder de la masticación.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Información sobre el curso
Se realizará en MAMIA, en el aula de la escuela dentro de la Panadería artesanal y ecológica situada en:
C/ Pintor Diaz de Olano-Margolaria kalea, 11-13- Vitoria.
El curso se realizará los martes de 19.00 a 21:00h. Cada seminario del programa nos ocupará 3 martes.
Destinando el primer martes para el desarrollo de la parte teórica del curso y otros dos días de cada seminario para las diferentes prácticas de cocina.
Lo cocinado se repartirá para llevar a casa y degustar.
Cuchillo cebollero o similar y un delantal.
Es interesante que se traiga traer algún recipiente para llevaros comida en caso de que sobre.
El precio total del curso serán 700 €.
Realizándose el pago de la siguiente manera:
1. Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en la cuenta:
Nº 3035 0080 910801164569 Caja Laboral
(Los 50€ de la reserva de plaza, forman parte del precio total)
2. El curso se abonará en 2 pagos:
– El primero se realizará el primer día de clase y se abonaran 350€.
– El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, debiendo abonarse 300€
Si se desea hacer un único pago serán 675 €. Reserva o inscripción al curso de 50€ de y 625€ el primer día de clase, o por transferencia bancaria.
También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso el precio por seminario será de 110€.
Información y reservas
- Marta Francisco Bárcenas
- 626 75 60 62
- info@martafrancisco.com
Profundización en la Macrobiótica 2023-24
NIVEL 1 (Chef Macrobiótico)
En este curso profundizamos en la comprensión teórica de la Macrobiótica y la Medicina Oriental, así como en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina.
Además, a través de este curso vamos adquiriendo las capacidades necesarias para cocinar y elaborar menús aplicando diferentes factores que permitan tener una cocina más equilibrada, saludable y adaptada a las diferentes necesidades.
Para la realización de este curso es necesario realizar o haber realizado anteriormente el curso de Iniciación a la cocina energética y macrobiótica.
Con la realización de este curso completo y el seminario de Cocina Medicinal y remedios macrobióticos, se completa LA FORMACIÓN EN MACROBIOTICA 1º NIVEL y se entregara el DIPLOMA acreditativo de CHEF MACROBIOTIC@, avalado por el IME, Instituto Macrobiótica de España.
Este curso consta de 7 seminarios:
Seminario 1
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Practica de DO-IN.
- Inicio e Historia de la Macrobiótica
- Energía Universal. Principios Yin y Yang.
- Energía Celeste y Energía Terrestre.
- El Orden del Universo: Los 7 principios universales y los 12 teoremas de la transformación de la energía.
- Como nos sentimos y cómo podemos cambiar. Los 7 niveles de la salud y la enfermedad.
- El plato macrobiótico. Elaboración de menú completo y degustación.
Seminario 2
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
- Introducción a la teoría de las 5 transformaciones de la energía.
- Elemento Tierra: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
- Cocina de verano tardío, estío. Platos representativos del verano tardío y diseño de un menú diario.
- Elaboración casera de seitán y gomasio.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 3
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
- Introducción al Shiatsu. Meridianos energéticos del cuerpo humano.
- Como realizar las Friegas corporales.
- Elemento Metal: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
- Cocina de otoño; platos representativos del otoño y diseño de un menú diario.
- Elaboración de diferentes pickles fermentados caseros.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 4
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
- Alquimia en la cocina. Uso del, agua, aceite, sal, fuego y tiempo. Efectos energéticos de los alimentos según su tratamiento culinario.
- Elemento Agua: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
- Cocina de invierno; platos representativos del invierno y diseño de un menú diario.
- Elaboración casera de mochi.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Seminario 5
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
- Cuestión de peso. DETOX en primavera.
- Elemento Árbol/Madera: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
- Cocina de primavera; platos representativos de la primavera y diseño de un menú diario.
- Elaboración casera de tempeh y amasake
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
- Juegos y dinámicas.
Seminario 6
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
- Elaboración del menú yin y el menú yang. Energías del hombre y la mujer.
- Elemento Fuego: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
- Cocina de verano; platos representativos del verano y diseño de un menú diario.
- Elaboración casera de tofu.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
- Juegos y dinámicas.
Seminario 7
Actualmente
sin fechas confirmadas
Iré informando en los
canales habituales
- Alimentación moderna/ alimentación natural
- Anatomía alimentaría. Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales y energéticas.
- Breves pautas para comenzar la transición a una alimentación más natural.
- Graficas generales de la energía de los alimentos.
- Las ruedas energéticas. Extrema y moderada.
- Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
Información sobre el curso
Se realizará en MAMIA, en el aula de la escuela dentro de la Panadería artesanal y ecológica.
Se realizará los lunes de 19.00-21.00 horas.
C/ Pintor Diaz de Olano – Margolaria kalea, 11-13- Vitoria – Gasteiz.
El curso se realizará los lunes de 19.00 a 21:00h. Cada seminario del programa nos ocupará 3 lunes.
Destinando el primer lunes para la parte teórica del curso y otros dos días de cada seminario para las diferentes prácticas de cocina.
Lo cocinado se repartirá para llevar a casa y degustar.
Cuchillo cebollero o similar y un delantal.
Es interesante que se traiga traer algún recipiente para llevaros comida en caso de que sobre.
El precio total del curso serán 700 €.
Realizándose el pago de la siguiente manera:
1. Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en la cuenta:
Nº 3035 0080 910801164569 Caja Laboral
(Los 50€ de la reserva de plaza, forman parte del precio total)
2. El curso se abonará en 2 pagos:
– El primero se realizará el primer día de clase y se abonaran 325€.
– El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, debiendo abonarse 325€
Si se desea hacer un único pago serán 675 €. Reserva o inscripción al curso de 50€ de y 625€ el primer día de clase, o por transferencia bancaria.
También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso el precio por seminario será de 110€.
Información y reservas
- Marta Francisco Bárcenas
- 626 75 60 62
- info@martafrancisco.com
¡¡¡OFERTA ESPECIAL PARA LA REALIZACION DE LA FORMACION COMPLETA DE MACROBIOTICA NIVEL 1- CHEF MACROBIOTICO!!!
Incluye:
- El Curso de Iniciación a la Cocina Natural y Energética, valorado en 700€.
- El curso de Profundización en la Macrobiótica, valorado en 700€.
- El curso de Cocina Medicinal, valorado en 120€.
- Si lo realizas en un pago único: 1350€.
- Si lo realizas en 2 pagos: 700€ cada uno.
La reserva de plaza (50€), únicamente se devolverá, si se anula la reserva con al menos 10 días antes del inicio del curso.
En caso de inscripción, se ruega confirmación telefónica o por correo electrónico, para llevar el control de las plazas disponibles. Eskerrik asko.
